Vibrio parahaemolyticus je bakterija, ki je odgovorna za znaten delež bolezni, ki se prenašajo s hrano po vsem svetu.Ocenjuje se, da samo v Združenih državah Vibrio parahaemolyticus vsako leto povzroči več kot 45.000 primerov bolezni, kar povzroči približno 450 hospitalizacij in 15 smrti.
Epidemiologija Vibrio parahaemolyticus je tesno povezana z okoljskimi dejavniki, zlasti s temperaturo in slanostjo vode.V toplih somorničnih vodah se lahko Vibrio parahaemolyticus hitro razmnoži, kar poveča tveganje za okužbo morske hrane, kot so ostrige, školjke in školjke.Glede na študijo, ki so jo izvedli centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), so bile ostrige odgovorne za več kot 80 % okužb z virusom Vibrio parahaemolyticus v Združenih državah med letoma 2008 in 2010.
Medtem ko se okužbe z Vibrio parahaemolyticus lahko pojavijo vse leto, so najpogostejše v poletnih mesecih.Na primer, v zvezni državi Maryland število primerov Vibrio parahaemolyticus običajno doseže vrh avgusta, kar sovpada z najtoplejšimi temperaturami vode v letu.
Vibrio parahaemolyticus je tudi pomembna skrb za javno zdravje v Aziji, zlasti v državah, kot so Japonska, Tajvan in Kitajska.Na Japonskem so na primer okužbe z Vibrio parahaemolyticus najpogosteje poročane bolezni, ki se prenašajo s hrano, in predstavljajo približno 40 % vseh prijavljenih primerov.V zadnjih letih so bili izbruhi okužb z Vibrio parahaemolyticus na Kitajskem povezani z uživanjem surove morske hrane, zlasti školjk.
Preprečevanje okužb z Vibrio parahaemolyticus zahteva večplasten pristop, ki vključuje ukrepe za zmanjšanje kontaminacije morskih sadežev ter varno ravnanje s hrano in postopke priprave.Na primer, morske sadeže je treba shranjevati pri temperaturah pod 41 °F (5 °C) in jih kuhati pri temperaturi najmanj 145 °F (63 °C) vsaj 15 sekund.Higiena rok ter ustrezno čiščenje in razkuževanje površin, ki pridejo v stik z morskimi sadeži, lahko prav tako pomagajo zmanjšati tveganje kontaminacije.
Če povzamemo, je Vibrio parahaemolyticus pomembna skrb za javno zdravje, zlasti na obalnih območjih, kjer je poraba morske hrane visoka.Z razumevanjem epidemiologije Vibrio parahaemolyticus in izvajanjem ustreznih preventivnih ukrepov lahko zmanjšamo tveganje za nastanek bolezni in zaščitimo javno zdravje.
Čas objave: 27. marec 2023